酸甜营养开胃菜
材料准备：
主料：菠萝1个、猪肉150克
辅料：青椒1个、油适量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、淀粉少许、番茄酱2勺、料酒适量、红萝卜1根、新鲜山楂适量
制作步骤：
步骤1、超市买来一个菠萝，正好挑一个是双头的
步骤2、切开，划成小方格
步骤3、用小刀挖出泡入淡盐水
步骤4、里脊肉一块
步骤5、切块，加生抽料酒香辛料粉少许白糖抓拌腌制备用
步骤6、红萝卜青椒切丁
步骤7、新鲜山楂洗净去核切丁
步骤8、腌制好的里脊肉块，加淀粉抓拌匀
步骤9、食材准备就绪
步骤10、起锅烧油，油温四成热，下里脊肉块，小火慢炸，微黄色出锅
步骤11、二次油炸，里脊肉块有点外焦里嫩，颜色更美的，捞出锅
步骤12、我的工作间，另一边把米饭热好里脊肉出锅保留少许油在锅里
步骤13、调制汤料：少少油放生抽食盐白糖番茄酱少许山楂碎，放锅里熬10-15分钟，山楂碎捞出，汤汁装碗里备用
步骤14、葱姜蒜切丁，泡好的菠萝丁控水
步骤15、锅内少油烧热，依次放葱姜蒜末炒香，放入青椒胡萝卜丁翻炒断生
步骤16、放入菠萝丁继续翻炒
步骤17、放入炸好的里脊肉块，翻炒5分钟
步骤18、淋入事先熬好的汤汁
步骤19、水淀粉勾芡，翻炒至食材挂满汤汁
步骤20、出锅装入菠萝壳中
步骤21、组图1
步骤22、组图2
烹饪技巧：
这道菜是酸甜口味，我选新鲜山楂熬制汤汁，开胃助消化，解油腻。
配上主食米饭大人孩子都喜欢吃。
用菠萝皮装盘更新颖漂亮，颜值爆表啊