材料准备：
主料：草鱼1条、葱0.5根
辅料：生姜1块、冰糖25克、大蒜8瓣、盐2-3克、白胡椒粉2克、味达美臻品料酒2勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、黄焖酱汁配料❤️、葱伴侣6月香豆瓣酱2勺、葱伴侣原味黄豆酱2勺、味达美醇香米醋1勺、味达美冰糖老抽酱油1勺、味达美臻品蚝油2勺
制作步骤：
步骤1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线
步骤2、把草鱼片成三片，切成块状
步骤3、放入盆中，加姜片，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油调味
步骤4、抓拌均匀，腌制30分钟
步骤5、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼块上色，发黄捞出来
步骤6、鱼块全部炸好（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）
步骤7、准备调个黄焖酱汁：两勺黄豆酱+两勺豆瓣酱+2勺蚝油+0.5-1勺老抽+少许清水混合均匀
步骤8、把鱼块，葱，姜，蒜，冰糖，黄焖酱汁一起倒入高压锅中
步骤9、加适量的清水，水量和鱼平齐，再加0.5勺米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟（喜欢软一点80分钟）
步骤10、压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁
步骤11、收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲，汤汁收到一半就可以了
步骤12、家常版黄焖酥骨鱼制作完成，鱼骨软烂，鱼肉酱香十足，不用担心被卡到，可放心大胆的吃，年夜饭无鱼不成席，可以试试这款黄焖酥骨鱼，绝对下饭，味道超赞
烹饪技巧：
1.鱼肉去腥注意以下几点：鱼腥线去掉，在鱼头处深切一下就能看到，边拍鱼身边抽鱼腥线，鱼肉内脏处理完覆盖的黑膜清洗干净，葱姜，料酒，白胡椒粉都起到去腥作用
2.高压锅可在短时间将鱼骨压软，记得放一点醋，不要太多，可加速鱼刺变软，还可去腥解腻
3.鱼可以选择草鱼，鲫鱼，鲢鱼，黑鱼等等，个头大一点的，吃起来有肉，本方是一条不到4斤的草鱼