秋冬必备的家常菜。好吃、舒适、暖心。
一、材料准备
主料：牛肉900克、白萝卜1个
辅料：姜12片、大蒜4瓣、洋葱或葱1/2个、生抽1大勺、料酒1大勺、柱侯酱3汤匙、豆瓣酱2汤匙、八角3个、桂皮1根、香叶3片、高汤或水6量杯、生抽2汤匙
二、制作步骤
步骤1、葱姜蒜大致切一下，八角桂皮、香叶准备好。
步骤2、焯水：牛肉切大块，放入冷水中，加入6片姜片，煮沸。
步骤3、除去浮沫。
步骤4、在焯水的同时，用另一口深锅，我用铸铁锅，中火，下豆瓣酱煸一下，然后加入柱侯酱，再煸出油。
步骤5、加入洋葱，炒软，再加入大蒜、剩余的姜片，翻炒一下，再加入八角和桂皮翻炒。
步骤6、倒入焯水过的牛肉，翻炒，让酱汁均匀染上牛肉，放入料酒，炒到料酒挥发。
步骤7、加入高汤或水，没过牛肉即可。放入香叶。
步骤8、盖上锅盖，转小火，煮2个小时。
步骤9、等待过程中滚刀切白萝卜。煮一锅水，给萝卜焯水。即，水沸之后，放入萝卜，煮到再次沸即可。滤出萝卜，放入冰水里制止萝卜因高温继续煮得过熟。
步骤10、2小时后，加入萝卜，继续煮20分钟
步骤11、出锅前尝一下咸淡，不够咸的话，加生抽和蚝油。
步骤12、装盘
步骤13、开吃。
