前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品，颜色很诱人，又都是我喜欢的材料做成的，看的心痒痒的，一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会，天又比较冷，就将计划搁浅了。今天艳阳高照，天气暖和，家里材料齐备，又有时间，立刻行动起来，加上自己调的秘制酱料，真的很不错！
材料准备：
主料：火腿肠1根、鸡蛋3个
辅料：皮蛋2个、香菜2根、小米椒2个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐芝麻油30毫升、食盐少许、白糖少许
制作步骤：
步骤1、找一个长方形的容器（家里没有，用一次性饭盒代替了）刷一层薄薄地食用油。
步骤2、三个鸡蛋用分蛋器分离，蛋清放到盒子里。
步骤3、蛋黄找一个碗盛放。
步骤4、一根火腿肠切成三份。
步骤5、两个皮蛋切成月牙块。
步骤6、将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里。
步骤7、放入蒸锅蒸5分钟左右，蛋液凝固即可。
步骤8、将蛋黄打散，倒入盒子中晃匀，再次放入锅中去蒸5分钟左右。
步骤9、准备2瓣大蒜，2个小米椒，两根香菜。
步骤10、切碎放入碗中。
步骤11、加入少许食盐，白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺太太乐鲜鸡汁。
步骤12、倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
步骤13、撒少许白芝麻，将料汁搅拌均匀。
步骤14、将蒸好的彩蛋脱模，切片。
步骤15、摆盘就可以食用了。
烹饪技巧：
这个料汁真的很不错，平时我用来做重庆火锅的蘸料的，用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好，没有的话，像我一样用一次性盒子也行，但是刷油要稍微多一点，容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法，颜值高味道也好，简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂，大家快快尝试一下吧。