材料准备：
主料：脊骨4块、鸡爪4只
辅料：姜3片、葱1小段、干辣椒2个、大料1个、花椒8粒、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量
制作步骤：
步骤1、脊骨洗净，鸡爪去指甲，切2段，冷水下锅
步骤2、焯水捞出
步骤3、葱，姜，干辣椒，花椒，大料，豆瓣酱备好
步骤4、放油，放焯好的鸡爪，脊骨
步骤5、不断翻炒，2分钟左右，放姜，葱，干辣椒，花椒，大料，酱油，炒香
步骤6、不断翻炒，加入一勺豆瓣酱
步骤7、不断翻炒，加入清水，盐，白糖，蚝油，料酒，大火烧开，小火炖20-30分钟
步骤8、因为加了蚝油，豆瓣酱，就没有放味精，收汁，出锅
