材料准备：
主料：五花肉500g、葱1根
辅料：姜2片、料酒适量、花椒3-5粒、大料2个、冰糖20粒左右、生抽1勺、老抽2勺、啤酒半瓶、香叶2片、桂皮小半块、菜油适量
制作步骤：
步骤1、准备食材Ⅰ姜切片，葱打结
步骤2、Ⅰ煮熟鸡蛋，过冷水，剥壳备用
步骤3、Ⅰ冷水煮五花肉，加料酒、葱姜焯水去腥
步骤4、Ⅰ下油，炒香姜、花椒、大料
步骤5、Ⅰ下焯过水的肉，翻炒至基本没有水分捞出备用
步骤6、Ⅰ下油炒糖色
步骤7、Ⅰ至微微冒泡即可，再过就会苦（油温不可过热，要控制好）
步骤8、Ⅰ下第五步控过水的肉，翻炒上糖色
步骤9、Ⅰ下鸡蛋，香叶桂皮，生抽1勺老抽2勺
步骤10、Ⅰ加入半瓶啤酒和适量水
步骤11、Ⅰ盖上锅盖转中小收汁10min
步骤12、色泽浓郁，香甜可口
烹饪技巧：
因设备有限，没有炒锅。
偏甜口，喜欢红烧咸味的可适当调整糖盐比例