材料准备：
主料：羊肉卷500g、菜花（不太大的）1/2个
辅料：螺丝椒1个、洋葱（大个儿的）1/3个、蒜4瓣、郫县豆瓣酱一匙儿、泡椒一匙儿、孜然粒一点儿、油略宽、盐适量
制作步骤：
步骤1、盆中水烧开，放入羊肉卷，宽水轻焯。
步骤2、焯的过程中，用笊篱快速翻腾，加快剧均匀受热。
步骤3、全变色即关火。
步骤4、控水洗净再控水，待用。
步骤5、菜花焯水，煮的火候偏重一些。
步骤6、其他原材料。
步骤7、热锅凉油，先小火炒香泡椒和郫县豆瓣酱至出红油。
步骤8、继续加入蒜片炒香。
步骤9、继续加入羊肉片，翻炒。
步骤10、继续加入洋葱螺丝椒，翻炒至开始软了。
步骤11、加入菜花继续翻炒。
步骤12、翻炒至菜料都变得软了，略有汤汁出现，加入一点点孜然粒，略翻炒，加盐调味即可。
步骤13、盛盘。
