口感爽脆 下饭 做法超级简单 一个泡面锅都可以做的菜 素食主义的最爱 ☺️
一、材料准备
主料：生菜2颗、蚝油适量
辅料：蒜1瓣、小葱白4段、干辣椒1个、鸡精半勺、糖半勺、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、生菜去根清洗干净备用
步骤2、蒜切片小葱留葱白切段干辣椒切段耗油备用
步骤3、锅内烧水准备汆水大半锅水即可加半勺盐烧开（一定要开水千万不要冷水下青菜）
步骤4、水烧到翻滚
步骤5、下生菜烫15秒即可（生菜稍微烫一下就可以吃了口感会略甜一点烫时间久会发苦大大影响口感）
步骤6、生菜摆盘
步骤7、锅内加油烧热煸炒小料
步骤8、炒香加入耗油
步骤9、加半碗水烧开调味1勺盐半勺鸡精半勺糖烧到汤汁浓稠如上图
步骤10、浇汁即可
三、烹饪技巧
生菜千万不要烫时间长 口感不好 会发苦 颜色也不好 会发黄
汆水:适用于蔬菜 毛肚 虾仁 易熟的食物 水烧开后根据食物做法烫5-20秒
焯水:大多数用来肉类去杂志 去腥 冷水下锅放食物至烧开去血沫