一、材料准备
主料：嫩豆腐400g、咸蛋黄2个
辅料：盐适量、鸡油一汤勺
二、制作步骤
步骤1、我买的北海咸鸭蛋，黄油，压成泥，因为手机充电，没拍成图
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步骤2、热锅冷油，油烧冒泡，下蛋黄，快速翻炒，把蛋黄都炒散，变成黄色沫沫的时候下豆腐，翻炒几下，倒温水，少放点盐，一勺鸡油，用铲子滑匀，快火炖两分钟，加水淀粉，收汁
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步骤3、撒点葱花
三、烹饪技巧
下鸭蛋黄前，火候要掌握好，我是放油了就小火