一、材料准备
主料：梭子蟹2只400g、洋葱半个
辅料：香茅1根、红甜椒、青椒半个、两个、咖喱粉④勺、三花两勺、鸡蛋②个、鱼露②勺、大蒜④瓣、胡椒粉适量、泰国辣椒酱②勺、洋葱半个、小火葱③棵、糖①勺
二、制作步骤
步骤1、鲜活的梭子蟹两只，蓝花蟹也行，我认识的一个妹纸用了缅甸螃蟹味道土腥味重。
步骤2、鲜活螃蟹收拾干净切小块
步骤3、然后来调汁，三花奶②勺
步骤4、泰国辣椒酱②勺
步骤5、耗油①勺②勺泰国咖喱粉
步骤6、糖①勺，鱼露②勺
步骤7、搅拌均匀
步骤8、打入两个鸡蛋不要打发，搅拌均匀
步骤9、蒜拍沫橄榄油，冷油下锅至气泡起
步骤10、加入切好的螃蟹炒制变色加入两勺咖喱粉
步骤11、倒入调好酱汁
步骤12、来回慢慢翻炒至收汁状态
步骤13、加入准备好的洋葱、青红辣椒段、小葱段
步骤14、口感很好
步骤15、鲜甜、浓郁、香爽的口感应正了那句:秋吃螃蟹有讲究秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。用泰式咖喱的做法你更值得拥有～好吃
三、烹饪技巧
①螃蟹一定要选对，要现做现杀，肉质才够鲜甜紧致；
②三花奶无可替代，不要偷工减料用炼乳替代；
③泰式辣椒酱x宝上有，可以去搜，这是咖喱蟹的灵魂；
④全程中火，忌大火炒制，不然炒胡了完全毁所有；
⑤鱼露鲜咸替代盐使用，口味重的可以加至③到④勺
⑥这是两只螃蟹的配比，蟹多的自行加料；
⑦味道之所以敢说正宗是因为所有的调料都是泰国当地的，做法也高还原，大家想体验感好，还是调料不能少。