非常好吃又简单的一款蒸菜，只需要切一切，搅一搅，蒸一下，一道简单好吃的家常美味就做好了，这道蒸菜有营养也很健康，大人小孩都喜欢吃呢。
材料准备：
主料：鸡蛋2个、日本豆腐2只
辅料：大虾5只、韭黄2根、料酒半大勺、蒸鱼酱油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、芝麻油少许
制作步骤：
步骤1、准备好所需的食材并清洗干净，蒜苗切碎备用
步骤2、大虾挑去虾线剥去虾壳，加半大勺料酒，再加1小勺胡椒粉，1小勺食盐，抓匀腌制15分钟左右
步骤3、鸡蛋打入碗中，加120克温水，搅打均匀，过筛滤掉气泡
步骤4、日本豆腐切成薄片，摆入盘中
步骤5、将鸡蛋液倒入装有日本豆腐的盘中，放入蒸锅中，冷水上锅，蒸10分钟到蛋液表面凝固
步骤6、取出放入腌制好的大虾，再入蒸锅中蒸5分钟到大虾成熟
步骤7、蒸好的鸡蛋豆腐虾仁取出，表面撒少许蒜苗装饰，趁热倒入1大勺生抽酱油，再倒入少许芝麻油增添香味
步骤8、成品图01
烹饪技巧：
蒸鸡蛋液的时候不要蒸太久，蒸到表面凝固就行，蒸的时间太久口感不好；
鸡蛋中倒入和鸡蛋重量差不多的温水搅拌，蒸出来的蛋羹口感更好；