酱香豆不但味道鲜美，越吃越香，非常的下饭，而且营养丰富，做法也很简单，快试试做吧！
材料准备：
主料：黄豆200克、干茄皮适量
辅料：蚝油1勺、八角2个、蒜苗适量、姜适量、生抽1勺、老抽1/2勺、盐适量、食用油适量、清水适量
制作步骤：
步骤1、黄豆浸泡6小时或一晚，洗净控干水份，干茄皮温水泡软切丝，姜切丝，蒜苗切末
步骤2、热锅放入食用油、姜丝、八角，煸炒出香味
步骤3、放入泡好的黄豆、干茄皮，煸炒均匀
步骤4、放入生抽、老抽、蚝油，炒均匀后倒入末过食材的清水，盖上锅盖，中火焖约20分钟，放入盐调味，再大火收汁
步骤5、出锅装盘，撒少许蒜苗增香
步骤6、味道鲜美，超级好吃
烹饪技巧：
黄豆需浸泡足够时间再烹饪，可以用手捏一下，有些软就可以了