本品色泽鲜美，其中的鸡肉甘香扑鼻，花椒、麻椒清香辛辣，二者搭配，味道麻辣爽口，已经成了街头巷尾津津乐道的美食。
一、材料准备
主料：麻椒1茶匙、干辣椒3个
辅料：蒜瓣3瓣、洋葱40克、葱1根、姜10片、鸡腿3个、水500克、食用油1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒1茶匙、香叶2片、冰糖5克、盐0茶匙
二、制作步骤
步骤1、称取鸡腿400克（3个），洋葱40克。
步骤2、将鸡腿划上一字花刀；洋葱切块；葱10克（1根）切段；姜20克（10片）去皮，切片；蒜瓣15克（3瓣）切片。
步骤3、放入食用油1汤匙，姜、蒜、葱，花椒和麻椒各1茶匙，香叶2片、洋葱、干辣椒1.5克（3个）。合上锅盖，开始烹饪。
步骤4、揭盖，放入鸡腿，淋入料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，盐1/2茶匙，冰糖5克，水500克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5、烹饪结束后，用余热再焖1分钟后，开盖，将鸡腿取出，放凉后将鸡肉撕成条状，再适当倒入锅中煮好汤汁，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
可根据自己的口味增减花椒和麻椒的用量，灵活的调整本品的辛辣度。