一、材料准备
主料：①高筋面粉250克、①盐3克
辅料：①砂糖25克、②鸡蛋(1个)与牛奶混合160克、②发酵粉3克、③黄油10克、④红豆沙300克、④芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、制作甜味面团将①的所有材料倒入大盆中搅拌。将②的鸡蛋倒入小盆中打散，倒入牛奶，直到约160g之后，加入发酵粉。将②的混合料倒入①中，用刮刀将材料翻拌成一团。揉捏2分钟，做成面团。放上③的黄油，连同面团不断用手揉捏，让黄油融入其中，直到面团不再有光泽为止。表面有些凹凸不平也无妨。揉成一团之后，放置10分钟。整形，切小块后放冰箱冷藏发酵，至少一晚。
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步骤2、在案板上撒些高筋面粉，将第1步的面团分切成45g的面团。将30克红豆沙揉成小球，然后用手将面团压成饼皮，饼皮大小以能够将豆沙球包起来为宜。捏着面团边缘收口，撒上芝麻。烤箱预热至180℃，烘焙15分钟。
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