想念初中在小胡同吃的泡之后的冷面，这种更劲道，更软糯，更香。
材料准备：
主料：鸡蛋一个、火腿肠一根
辅料：胡萝卜丝适量、香菜适量、烧烤酱一勺、蒜蓉辣酱一勺、冷面一把、芝麻酱一勺、洋葱半个、醋一勺、油适量
制作步骤：
步骤1、把冷面提前泡在水里，泡三小时，之后调制酱料，蒜蓉辣酱，芝麻酱，白糖，搅拌均匀。
步骤2、泡好的冷面取出一把，切洋葱，香菜，准备食材。
步骤3、准备平底锅，食材和酱料放在旁边，醋和烧烤料准备好。起锅，放入适量油，等待油热。
步骤4、油热之后放入泡好的冷面，均匀铺开。
步骤5、打上一个鸡蛋均匀铺开，等待成型，翻面
步骤6、来回翻面
步骤7、刷上酱料，在底部加点水，防止粘锅，倒入适量醋，调味。切火腿肠。
步骤8、放入香菜，洋葱，火腿肠等配料
步骤9、包好，合在一起，可以直接吃，也可以切开，烤冷面就做好了，出锅。
步骤10、贼香
烹饪技巧：
注意：冷面一定要把水甩干，防止与热油接触崩油。
喜欢吃辣可以加辣椒沫。
喜欢吃醋可以多放醋，不喜欢可以不放。
根据自己喜好配制。