过了腊八就是年，腊八喝腊八粥已经成为中国老百姓的传统了。腊八粥的来历民间有好几个传说，故事不尽相同，但是道理都是一个就是要勤俭节约，今天就我们两个人吃饭，怕浪费就没做腊八粥，我把几样剩的菜头，还有昨天做面包没用的两个蛋清又加上两个鸡蛋，炒了个杂菜，不仅避免浪费还营养丰富，我想着没喝腊八粥，炒个腊八菜（我自己命名的）也应了腊八的景，就着放了藜麦和大黄米的米饭，我这顿饭就是妥妥的腊八饭。
材料准备：
主料：剩菜头随意、鸡蛋2个
辅料：葱姜适量、太太乐鲍汁蚝油1勺、太太乐原味鲜生抽2勺、盐2克
制作步骤：
步骤1、这就是我近几天做面包剩下的两个蛋清（我又打了两颗蛋），做菜剩下的一截胡萝卜，半个西兰花，一点白菜心。西兰花我已切好焯过水了。
步骤2、白菜胡萝卜切片
步骤3、锅中烧油鸡蛋打散煎成饼然后用铲子铲成小块，也可以直接炒一下划散。
步骤4、再起锅烧油爆香葱姜
步骤5、先放胡萝卜和白菜片翻炒几下，放入生抽蚝油。
步骤6、再放西兰花翻炒均匀
步骤7、最后放煎好或炒好的鸡蛋，放入盐炒匀即可。
步骤8、配上一碗米饭，美美地吃起来吧。
烹饪技巧：
这道菜就是把各种剩一点的菜放一起炒炒，可以放点肉也可以不放，不放肉就放点蚝油提鲜。简单快手避免浪费，这么有深远意义的菜做着吃吧。