明天要请客，刚买了生蚝，后来发现自己实在没有能力把生蚝壳撬开，索性就做了一份捞汁生蚝，算试菜吧，没想到还挺成功，就是家里没有小米辣和香菜了，卖相上可能微微欠缺一些些
一、材料准备
主料：生蚝9个、蒜末适量
辅料：姜末适量、绵白糖5克、生抽适量、蚝油1小勺、花椒粉一点点
二、制作步骤
步骤1、生蚝买回来，冲洗一下，外面有很多脏东西
步骤2、把生蚝放笼屉，大壳在下，小壳在上。这样蒸熟开口了，汤不会丢
步骤3、水开了再放上去，一定是水开后上锅蒸，5分钟，水开后蒸5分钟，这是比较嫩的，生蚝蒸时间长就老了，不好吃了
步骤4、这就是蒸好了，开口了
步骤5、蒸好了在开壳就容易多了
步骤6、新鲜的蚝肉，还是挺饱满的
步骤7、蒸生蚝的时候准备蒜末，姜末，生抽，糖，花椒粉，生抽，蚝油，我还有点柠檬就切了放里面，增加一下口味的层次感，没有放盐因为在生蚝壳里的汤汁我倒在碗里了，已经有咸味了。如果家里有小米辣和香菜也可以放一点进去，不光颜色好看，味道也会更好呢
三、烹饪技巧
蒸生蚝一定是水开以后上锅蒸，蒸5分钟就可以了，到时间就开盖拿出来，不要焖，一焖生蚝就老了不好吃了呢～