我们家冬天最常吃的凉拌菜，拌好一小盆，放在冰箱，早晨或者晚上不想做大餐就盛一盘出来就可以吃啦！！
材料准备：
主料：芹菜500g、卤五香花生米适量
辅料：胡萝卜1根、木耳一小把、大蒜3瓣、香油1勺、盐3g、生抽5勺、香醋2勺、鸡精1g、油适量、花椒，干辣椒适量
制作步骤：
步骤1、准备我们所需要的食材，木耳提前泡发，芹菜切段，胡萝卜切菱形片（嘻嘻，我是为了给你们拍的好看，自己在家吃，随便大家怎么切都可以喔~）
步骤2、所有的食材都要焯一下水。水开放点食用油，放一克盐，再放蔬菜进去，这样焯出来的菜还是绿色的，不会变的很黄，好看
步骤3、焯好水的食材放进合适大小的餐具里面
步骤4、加入上面的调味料:盐，鸡精，生抽，醋，放上蒜末
步骤5、热锅凉油，放入十几粒花椒，喜欢辣椒的放一点干辣椒，油烧热，把花椒和辣椒香味炸出来
步骤6、烧好的热油浇在蒜末上面，滋啦滋啦的声音超级悦耳，哈哈哈哈
步骤7、翻拌均匀，淋上一点点香油，就完成啦！！尝一下味道，根据自己家的口味调整盐的量，口淡的少放，口重的就多放点，嘻嘻
步骤8、五香花生米的做法我忘记拍了，我在这里增加一步告诉大家:准备适量的生花生米，香叶桂皮，八角花椒都放在盆里，放适量的盐，倒入热水，把香料泡出味道（大概30分钟即可），放入锅里中火煮半小时煮熟就可以了，有时间的放在锅里再泡一泡入入味，提前一夜卤更好，泡好的花生米一咬一汪水，香香哒
烹饪技巧：
芹菜胡萝卜花生米是一道以芹菜、胡萝卜、花生米作为主要食材，以盐、鸡精、香油等作为调料制作而成的家常菜，口味鲜香。具有烹饪简单，营养丰富的特点。
所有食材营养价值都非常高，维生素含量丰富，低油低脂也不会发胖噢