面团用的波兰种，液体加了酸奶，虽然加了全麦面粉，但面包体仍然非常柔软且不易老化。八个面包做了两种内馅：蔓越莓奶酪紫薯馅和马苏里拉肉松馅，层次分明，口感丰富。
材料准备：
主料：波兰种：、高筋面粉80克
辅料：水80克、酵母1克、主面团：、高筋面粉240克、全麦面粉80克、全蛋液60克、酸奶165克、糖40克、盐4克、酵母3.5克、黄油3.5克、馅料：、紫薯馅、蔓越莓奶酪馅、麻薯馅、肉松馅
制作步骤：
步骤1、紫薯馅：150克紫薯去皮切片蒸熟压成泥，加15克炼乳、8克黄油、15克牛奶搅拌均匀盖保鲜膜备用。
步骤2、奶酪馅：奶油奶酪120克室温软化加10克糖粉搅至顺滑后加30克稍稍切碎的蔓越莓拌匀盖保鲜膜备用。
步骤3、麻薯馅：100克糯米粉、30克玉米淀粉、20克糖加125克牛奶拌匀，上火蒸20分钟，趁热加12克黄油用刮刀拌匀，用保鲜膜包好备用。
步骤4、肉松馅：肉松25克、马苏里拉芝士50克、沙拉酱25拌匀备用。
步骤5、波兰种材料混合均匀，室温下放置三四小时至表面有很多泡泡，内部蜂窝组织明显的状态。
步骤6、主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。
步骤7、将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
步骤8、将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，面团发酵至2-2.5倍大。
步骤9、发酵好的面团轻压排气，分成8个等量的小面团。滚圆，盖好盖子松弛15分钟。
步骤10、取一松弛好的面团拍扁，擀成圆形，翻面，依次铺上蔓越莓奶酪馅、麻薯馅、紫薯馅。
步骤11、面团上半部分左右两边捏合。
步骤12、面团下半部分再与上面接口捏合，收口朝下摆放。
步骤13、肉松馅的同样依次铺上蔓越莓奶酪馅、麻薯馅、肉松馅。
步骤14、依次完成后排入烤盘。
步骤15、烤箱内放一碗热水，进行二次发酵，发酵至面包明显变大后取出，撒少量高粉，割几道自己喜欢的口子。
步骤16、烤箱170度预热，中层烤18分钟左右，取出放烤网上晾凉。
步骤17、成品
步骤18、成品
