材料准备：
主料：鸡爪1000g、姜半块
辅料：料酒20ml、冰糖80g、八角8g、花椒5g、小茴香6g、干辣椒6g、香叶2g、桂皮5g、生抽40ml、老抽20ml、盐1勺
制作步骤：
步骤1、鸡爪清洗干净
步骤2、剪去指甲
步骤3、冷水下锅，放入姜片料酒炒一下水捞出
步骤4、准备一个卤料包
步骤5、锅中热油，下入冰糖，炒个糖色
步骤6、炒至橘红色，微微冒泡，就可以了
步骤7、下入适量开水，糖色就好了
步骤8、锅中烧开过水，放入姜片，生抽，老抽，卤料包，盐，煮五分钟，煮出香味
步骤9、下入鸡爪和糖色
步骤10、盖盖中小火煮二十分钟，关火再焖三十分钟就可以了
步骤11、卤鸡爪就好啦，这样的方法不仅可以卤鸡爪，卤别的也是可以的！
