材料准备：
主料：鸡腿2只、红萝卜1个
辅料：葱1段、姜1块、花椒少许、八角1个、老抽1匙、生抽2勺、盐3克、植物油适量
制作步骤：
步骤1、红萝卜洗净。
步骤2、切片；葱切葱花；姜切片。红萝卜洗净即可，不用去皮。
步骤3、鸡腿洗净，剁块。锅中加水，放入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出沥水备锅中烧油，油热放入焯过水的鸡块，加一勺醋，大火把鸡块煸炒至表面微微变色。
步骤4、加入葱花、姜片、花椒、八角炒出香味。葱、姜、花椒、八角等香料待鸡块煸好之后再放，如果先放它们，煸鸡块的时候，香料容易糊掉，加入2勺老抽，1勺味极鲜，快速翻炒入味上色，加入萝卜片，翻炒5分钟，炒至萝卜稍软，然后加入没过鸡块的温水，大火烧开转小火炖20分钟。
步骤5、20分钟后，加入食盐，大火收汁。待汤汁变得浓稠时撒上葱花，出锅装盘。
步骤6、一份香浓美味的红萝卜炖鸡就做好了，配上热乎乎的大米饭，可以在米饭上浇一点菜里面的汤汁，味道简直太好了。
步骤7、成品图。
烹饪技巧：
红萝卜洗净即可，不用削皮，去了皮就会少了红萝卜鲜美的味道。
喜欢吃辣的朋友，可以放上几个红辣椒，味道更好，吃着更下饭。