平时去吃铁板烧，最喜欢的就是鱿鱼须了！今天买了一点，做了个麻辣口味的，味道很不错哦。一起为年夜饭加菜！
材料准备：
主料：鱿鱼须400克、干辣椒适量
辅料：花椒15粒、姜片6片、大蒜3瓣、鸡蛋1个、面粉一大勺、料酒2勺、生抽1勺、食盐适量、花椒油适量
制作步骤：
步骤1、新鲜的鱿鱼须清洗干净，改刀切开。
步骤2、锅中烧开水，加入鱿鱼须，一勺料酒和姜片焯下水，然后用清水冲洗干净。
步骤3、加入适量食盐，一个鸡蛋，一大勺面粉搅拌均匀。
步骤4、锅中烧油，油温6成热时加入鱿鱼须炸。
步骤5、炸至颜色微黄时捞出备用。
步骤6、准备一点干辣椒段，适量花椒，姜片和大蒜片。
步骤7、锅中烧油，爆香各种配料。
步骤8、加入炸好的鱿鱼须一起翻炒。
步骤9、加入一勺料酒，一勺生抽，适量花椒油和食盐翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
因为自己喜欢有点泡泡感的，所以炸之前加了鸡蛋和面粉，大家不喜欢这样的可以加一点点生粉就可以了。