木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜口味咸鲜，肉片嫩滑，营养丰富，美味可口。
材料准备：
主料：猪通脊200克、鸡蛋3个
辅料：黄花20克、木耳20克、黄瓜1根、大葱四分之一根、生姜一小块、生抽3勺、黄酒2勺、老抽1勺、香油0.5勺、盐2克、食用油6勺、淀粉1勺
制作步骤：
步骤1、热水发黄花木耳10-15分钟，发开后，木耳黄花去根，开水下锅煮5分钟断生，捞出凉水冲洗沥干水分待用。
步骤2、猪通脊切2毫米左右片，注意红肉切法，应该垂直于猪肉纹理。如果有白色筋膜，应该去掉。为节约时间，这一步在发黄花木耳时完成即可。切片后，以黄酒生抽腌制10分钟。
步骤3、黄瓜斜刀切段，再直刀切菱形片
步骤4、鸡蛋打散，可加一小撮盐入味
步骤5、热锅热油，炒鸡蛋至9成熟出锅。
步骤6、9成熟的鸡蛋口感很嫩，剩下一成靠自己热量慢慢就熟了。
步骤7、葱姜切丝
步骤8、锅中略多放油，烧至6-7成热，下葱姜丝爆香。
步骤9、肉片放少量淀粉抓匀，下锅翻炒。这一步有人先放肉，后放葱姜，都可以。先放葱姜不容易糊锅。另外先放葱姜爆出味道更香。
步骤10、至肉片已有8-9成变白时放入黄花木耳继续翻炒。一直是中大火。
步骤11、炒十来秒后放入黄瓜片继续翻炒，放盐。黄瓜炒十几二十秒。至略出水，去除生味儿即可。不要炒太久。倒入鸡蛋继续翻炒几下。放老抽拌匀，关火。淋少许香油拌匀，出锅
烹饪技巧：
1.黄花木耳用开水泡发，出香味且时间短
2.炒鸡蛋，炒肉都用中大火，大火急炒，时间掌握好，口感嫩。
3.黄酒略多放些，或者出锅前加几滴香醋会更有味道。