本帮菜讲究浓油赤酱，所以红烧菜里最经典的莫过于红烧肉了！烧红烧肉的时候再加点配菜，配菜可以是鸡蛋、豆制品等…配菜吸收了红烧肉的汁水，来上一碗米饭！简直是米饭杀手
一、材料准备
主料：五花肉1000克、白煮蛋6个
辅料：八角2朵、桂皮1小块、香叶2片、生抽2勺、老抽半勺、料酒适量、盐适量、冰糖适量
二、制作步骤
步骤1、五花肉洗净切成块状（不能太小，否则炖烂后就化没了），起油锅煸一下（不想太油的油少放点或不放都可以，不过锅一定好热，否则容易粘锅），煸出适量猪油后，盛出备用。
步骤2、锅里留底油炒糖色（想好降低难度的也可以不炒糖色），倒入适量开水，再把煸好的肉和所以配料倒锅里，黄酒可以多放点（4/1瓶或1/3瓶都可以），水可以多倒点，因为接下来我们就要把它煮到入口即化！
步骤3、煮肉的时候我抽空拨了几个白白嫩嫩的母鸡蛋，也可以提前准备，打上十字花刀方便入味。然后把准备好的蛋倒入锅里与肉一起煮，一般来说是需要1个小时以上的时间才能把猪肉炖烂，不过具体也看肉切的大小了。
步骤4、最后看看煮完的红烧肉，色泽透亮，非常下饭，入口即化，好吃
