材料准备：
主料：蛋黄2个、玉米油26克
辅料：牛奶50克、低筋粉47克、帕玛森芝士粉33克、蛋白2个、细砂糖40克、塔塔粉少许
制作步骤：
步骤1、用料：蛋黄2个，玉米油26克，牛奶50克，低筋粉47克，帕玛森芝士粉33克，蛋白2个，细砂糖40克，塔塔粉少许
步骤2、将蛋黄，玉米油，牛奶，倒入碗中，搅拌均匀。
步骤3、筛入面粉，
步骤4、倒入芝士粉，
步骤5、拌匀，备用。
步骤6、蛋白加塔塔粉搅打成粗泡，分三次加入糖搅打。
步骤7、成偏干性发泡。
步骤8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤9、倒回蛋白中，
步骤10、拌成均匀面糊。
步骤11、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
步骤12、放入烤箱，中下层，上下火130度，烤约60分钟左右。
步骤13、出炉立即倒扣。
步骤14、晾凉后翻面。
步骤15、脱模。
烹饪技巧：
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。