这道下饭菜，是陪妈妈一起抗癌过程中做出来的，抗癌的针一打人就没精神和食欲了，这不就做了道这酸甜，微辣的小菜给妈妈增加点食欲，把各种营养都慢慢补起来，才能更好的抗癌，大家也知道花生的各种营养成分和价值，也有长寿菜的名称。
材料准备：
主料：买的花生芽500克、泡椒150克
辅料：八角2个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、姜1大片、糖2勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺
制作步骤：
步骤1、菜场买的花生芽，还是自己种的花芽都行。
步骤2、把所有的配料一起放锅里煮5分钟，喜欢味道重点就多煮会，放冷备用。
步骤3、花生芽去根，切段，去花生芽红衣，洗干净沥干水备用。
步骤4、把花生芽放开水里煮一分钟断生，放入冷水过一遍。
步骤5、找一无油的容器什么样的都行，把第2步冷却的水放入容器中，把煮好冷却的花生芽放入容器密封放入冰箱1晚上就可以食用了，非常开味。
步骤6、开味下饭的小菜成品岀来。
烹饪技巧：
花生芽断生的时候不要煮的时间过长了，花生芽生的都可以吃，煮太久就不脆嫩爽口了，各种营养也流失了，这道小菜过年的时候也能很好的解油腻，更是开味的下饭小菜，喜欢这款小菜的朋友可以动手做起来。