牛年就要牛气冲天！牛大骨25一斤，带好多牛肉，比猪肉还划算！
材料准备：
主料：牛大骨适量、胡萝卜适量
辅料：白萝卜适量、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、大料适量、生抽适量、老抽一勺、香叶二片、色拉油适量、食盐适量、白糖适量
制作步骤：
步骤1、牛大骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟！
步骤2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆香
步骤3、倒入高压锅里压过的牛大骨
步骤4、加适量的调味品翻炒均匀
步骤5、加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀
步骤6、加入适量的牛骨汤
步骤7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味
步骤8、汤汁收半干，撒些葱花即可开吃
烹饪技巧：
牛骨头用高压锅压一下，牛骨头可以用来煮粉煮面，牛肉牛筋也熟的更快！