一、材料准备
主料：长茄子2根、辣妹子辣椒2根
辅料：大葱半根、李锦记旧庄蚝油一大勺、砂糖半勺、海鲜酱油1勺、花生油适量
二、制作步骤
步骤1、茄子洗净切丝儿备用。
步骤2、青辣椒切丝。
步骤3、大葱也切成葱丝。
步骤4、起锅放入少量油。
步骤5、油180度。加入一半儿的茄子丝翻炒。
步骤6、盛出备用。重复这个步骤。再起锅烧少量油。把剩下的茄子煸炒。
步骤7、同样捞出备用。个人做法。这样炒的茄子有一种焦香味。特别香。
步骤8、再起锅放少量底油。放入葱丝。十三香。半勺白砂糖。
步骤9、麻辣鲜。
步骤10、海鲜酱油一大勺。
步骤11、李锦记旧庄蚝油一大勺。
步骤12、翻炒均匀。
步骤13、加入炒好的茄子丝和青椒丝。继续翻炒。熟了即可出锅装盘。
步骤14、李锦记旧庄蚝油。硅胶阀瓶口，易挤易存，油量可控，告别了蚝油甩甩甩不可控量的问题，点赞。蚝汁含量丰富，十分鲜美，和炒茄子搭配在一起简直就是无比的好吃。
三、烹饪技巧
李锦记，大品牌。1888年发明了蚝油。旧庄是最顶级的蚝油。可以一试哦！