冬天的第一顿火锅安排上。
一、材料准备
主料：牛肉500克、凤爪500克
辅料：海带结12个、干香菇5朵、大葱1根、生姜1块、火锅配菜：、菠菜1把、娃娃菜1颗、玉米半根、莲藕1节、金针菇100克、萝卜半个、土豆1个、香芋半个、火锅丸子350克、鱼籽福袋6个、豆瓣酱3大勺、料酒2大勺、食盐10克、胡椒粉5克、白糖5克、八角2个、桂皮1块
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、牛肉洗净切成块状备用
步骤3、凤爪洗净剪去指甲切成两半备用
步骤4、海带结洗净备用，干香菇提前泡发切成两半备用
步骤5、生姜去皮切片备用，大葱洗净切段备用，八角和桂皮冲洗干净备用
步骤6、凤爪和牛肉凉水下锅加入1大勺料酒大火煮开再焯3分钟
步骤7、焯好的牛肉和凤爪捞出洗净浮沫备用
步骤8、锅里热头加入姜片和大葱段，八角桂皮炒香
步骤9、加入豆瓣酱炒香
步骤10、把焯好的牛肉和凤爪倒入锅里炒匀
步骤11、加入海带和干香菇加入足量的水
步骤12、再加入剩下的料酒大火煮开转小火再煮40分钟
步骤13、加入食盐，白糖和胡椒粉调味就可以移入火锅中涮煮其他的火锅配菜了。
步骤14、煮火锅底的时候，准备其他的火锅配菜。
步骤15、把火锅底移入火锅涮煮其他火锅配菜，美美地开吃吧！
三、烹饪技巧
火锅的配菜可以根据自己的喜好来准备。