蛋卷，薄薄的一张卷起来，香香脆脆的，是不论大人还是孩子都很喜欢的点心。想吃蛋卷，不用在外面等着买，自己做用最好的食材，可以吃到更加健康放心的美味。
一、材料准备
主料：黄油220g、鸡蛋6只
辅料：细砂糖70g、低筋面粉110g、南瓜粉15克、紫薯粉15克、菠菜粉15克、甜菜根粉15克
二、制作步骤
步骤1、这个四色蛋卷是我经常会做给儿子和女儿吃的一道点心
步骤2、使用了大量的乐荷有机黄油，口感上更加奶香浓郁哦！
步骤3、加入了四种不同颜色的果蔬粉，蛋卷的颜色变得丰富多彩。
步骤4、首先准备好食材，果蔬粉有什么就用什么，没有就做原味的也好吃。
步骤5、用小奶锅加入乐荷有机黄油，小火融化成液态。
步骤6、在黄油中加入细砂糖搅拌到大致融化。
步骤7、另取碗，加入鸡蛋，用蛋抽调散。
步骤8、让融化的黄油稍微冷却一会儿，再加入到鸡蛋中拌匀。
步骤9、筛入低筋面粉，用蛋抽拌匀。
步骤10、调好的面糊是很顺滑细腻的。
步骤11、把面糊分成大致等量的四份，分别加入四种颜色的果蔬粉。
步骤12、用刮刀把果蔬粉和面糊调匀，成为甜菜根蛋卷糊、紫薯蛋卷糊、南瓜蛋卷糊、菠菜蛋卷糊。做好的蛋卷糊是比较浓厚的，不会很稀，只能缓慢的流淌。
步骤13、取蛋卷锅在火上加热，锅热到滴一滴水马上会蒸发就好了，火调小，用舀冰淇淋的勺子可以很方便的舀一团面糊并刮下，盖下锅的盖子，双面各加热约1分钟。
步骤14、打开蛋卷锅，看到蛋卷已经成为薄薄的一张圆饼，中间微微有焦黄的程度就好了。
步骤15、趁热用两根筷子或竹签卷起。
步骤16、收口的时候在锅上停留几秒钟会卷得更服帖。
步骤17、卷好的蛋卷放在晾网上晾凉，抽出筷子或竹签，蛋卷就做好了。
步骤18、依次做好四种面糊，每种面糊大约能做出8个蛋卷。
步骤19、冷却的蛋卷就会变得脆脆的，吃的时候一定要用接渣盘，不然孩子会吃得满地都是蛋卷的渣子哦！
三、烹饪技巧
如果没有专用的蛋卷锅，也可以用平底锅，但需要找一个不粘的小一号的平底餐具来压薄蛋卷糊，双面加热的火候和时间多试几张就可以熟练，如果错过了卷起的时间已经变脆了，就当脆饼吃也非常香，自己做的点心，口感和营养才是最重要的。使用好食材制作健康放心的点心，是每个妈妈都愿意为孩子用心的事情。