五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
一、材料准备
主料：五花肉500g、卤水半袋
辅料：玉米一根、豆皮一戳、土鸡蛋四个、竹薯十几根、清水适量、冰糖少许、油少许、生姜一小块、葱段几根
二、制作步骤
步骤1、五花肉切块用开水煮一下捞出用冷水冲一下，瓦锅开火，放少许油把五花肉煎至两面微黄
步骤2、竹薯去皮洗干净
步骤3、竹薯洗干净切块
步骤4、生姜切片
步骤5、五花肉微黄后放入生姜翻炒
步骤6、加入竹薯翻炒均匀
步骤7、这是准备卤汁
步骤8、倒入卤汁我只用了一半，加入清水，因为卤汁偏咸我兑了水，盖上盖子焖煮
步骤9、这时准备鸡蛋，用水煮熟
步骤10、鸡蛋煮熟取壳，玉米切块放一边备用
步骤11、竹薯竹薯就可以玉米
步骤12、加入冰糖
步骤13、玉米煮熟，加入鸡蛋
步骤14、竹薯洗一下，放入进去
步骤15、竹薯入味就可以放入葱段
步骤16、来个近图，因为家里有老人我把所有食材都煮的时间久一些
步骤17、做法很简单，喜欢吃肉的友友们别错过，祝大家周末愉快…
