材料准备：
主料：茄子（大）一个、土豆（大）一个
辅料：青椒一个、油5汤匙、蚝油2勺、大蒜1瓣、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、水小半碗、淀粉1小勺
制作步骤：
步骤1、准备土豆、大茄子、青椒三兄弟，洗净。土豆去皮、青椒去籽。
步骤2、土豆切滚刀块，备用。
步骤3、大茄子切滚刀块，备用。
步骤4、青椒切宽段，备用。
步骤5、准备蒜蓉。
步骤6、准备调料:生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、水，按配料表调和好，备用。
步骤7、热锅冷油，大火。
步骤8、放入土豆块，中小火。
步骤9、待到土豆表面炸至金黄。
步骤10、捞起，备用。
步骤11、油锅继续放入茄子块，茄子很吸油，翻炒翻炒。
步骤12、炒至茄子变色即可。
步骤13、加入青椒，继续翻炒。炒炒炒……
步骤14、放入蒜末，炒出香味后，再放入土豆，继续翻炒。炒啊炒……
步骤15、倒入调和好的料汁，再翻炒3-5分钟。
步骤16、咕嘟咕嘟……准备出锅！
步骤17、先生说地三鲜很入味，好吃。我也很喜欢，因为有肉肉的味道，哈哈哈。
烹饪技巧：
茄子很吸油，这道菜稍微多放些油。