闪电泡芙

2023-10-17 12:18:10

材料准备:

主料:泡芙:、安佳黄油32克

辅料:低粉38克、水32克、牛奶32克、盐1克、细砂糖2.5克、鸡蛋55克、糖粉(面糊表面)适量、装饰:、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果适量

制作步骤:

步骤1、准备材料

闪电泡芙

步骤2、黄油,盐,牛奶放入奶锅内,小火煮至黄油融化

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步骤3、加入过筛的低粉,细砂糖

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步骤4、转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状

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步骤5、当锅底有一层薄膜时立刻关火,离火

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步骤6、面糊温度稍微降一点,分次加入室温的鸡蛋液,分次,少量,搅拌均匀

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步骤7、搅拌至提起面糊,成倒三角状,面糊光泽柔顺即可

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步骤8、面糊装入裱花袋,挤入到烤盘里

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步骤9、挤入的面糊表面洒上一层糖粉

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步骤10、放入预热烤箱,上下火170度30分钟

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步骤11、15分钟左右的状态

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步骤12、鼓鼓的

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步骤13、出炉

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步骤14、放凉后在底部戳几个孔,挤入打发好的奶油

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步骤15、表面也挤上奶油

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步骤16、加入水果装饰

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步骤17、完成

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步骤18、美美的

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