解冻了一块五花肉，想想做什么好呢？红烧肉吧，试试炒糖色！
一、材料准备
主料：五花肉500g、冰糖8-10颗
辅料：八角2个、葱2段、姜6片、蒜6瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、花椒20粒、干辣椒2-3个
二、制作步骤
步骤1、过程忘记拍照了，按顺序说一下1.整片五花肉和清水煮，加入一点点盐，姜片和葱，焯水后焖一会。过凉水洗净。2.平底锅加油，把皮朝下，煎得金黄，煎皮会爆响，小心别被喷到油，吓到。捞起晾凉，切方块待用。3.炒糖色，一点油，下冰糖，小火炒至融化，焦黄的时候，下五花肉，进行翻炒，都裹上颜色。4.放入花椒，葱姜蒜，八角，辣椒配料进行炒香，放入盐，生抽，蚝油，料酒进行调味，加入冷水，没过配料。大火烧开，小火慢炖，这个时间约30-40分钟。注意收汁，就可以上盘了？
