一、材料准备
主料：波兰种：、高筋面粉70克
辅料：牛奶75克、酵母1克、主面团：、高筋面粉200克、牛奶65克、鸡蛋液45克、细砂糖30克、盐3克、酵母2克、黄油40克
二、制作步骤
步骤1、波兰种材料混合均匀，放温暖处四、五小时发酵至表面有许多泡泡，内部蜂窝组织明显的状态。
步骤2、主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。
步骤3、将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
步骤4、继续揉至完全阶段。
步骤5、揉好的面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。
步骤6、发酵好的面团轻压排气，分成约85克一个的小面团（我的另一个整了其他形状，就分了一个大面团），滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤7、松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
步骤8、自上而下卷起
步骤9、盖保鲜膜再次松弛15分钟。
步骤10、将每个小面团搓长至70厘米左右。
步骤11、搓长的面团编成三股辫。
步骤12、将编好的辫子首尾相接并捏紧接口处。
步骤13、烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大，表面刷蛋液，放葡萄干装饰。
步骤14、烤箱170度预热，中层烤18分钟左右，出炉后撒糖粉装饰，并放烤网上晾凉。
步骤15、圣诞风的成品
