材料准备：
主料：茄子3个、蒜适量
辅料：生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、盐适量、四季豆200克、里脊肉200克、姜适量、鸡精适量
制作步骤：
步骤1、处理下食材：洗干净后，茄子蒸个8分熟，切成条，四季豆焯水
步骤2、姜切丝，蒜切颗粒，里脊肉切成肉丝，加入酱豆，淀粉。
步骤3、油热放入肉丝，变色后盛出，油留在锅里
步骤4、油热放入姜丝，蒜泥，豆瓣酱
步骤5、先放入豇豆，断生后放入茄子和肉丝，加入盐，鸡精，胡椒粉，少许白糖调味即可关火
步骤6、不油腻的茄子出锅啦
烹饪技巧：
1，这道菜很下饭，一定要多煮点饭
2，蒸了的茄子不会很吸油，可以减少放油量，美味同时健康。