本品卤汁浓郁，味道鲜美，口感丰富，且营养价值颇高，好吃到停不下来。
一、材料准备
主料：桂皮1克、小米椒4个
辅料：蒜瓣2瓣、姜5片、鸡爪6只、水500克、食用油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1茶匙、料酒2汤匙、八角2个、盐0茶匙
二、制作步骤
步骤1、称取鸡爪250克（6只），小米椒20克（4个）。
步骤2、将鸡爪指尖斩去；小米椒洗净，切片；蒜瓣10克（2瓣）切片；姜10克（5片）去皮，切片。
步骤3、另取一锅，倒入水500克，放入鸡爪，姜片5克（3片），料酒1汤匙，烧开，焯水，去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
步骤4、锅中放入食用油2汤匙，蒜片，姜片，小米椒。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5、揭盖，放入八角2克（2个），桂皮1克，鸡爪。合上锅盖，开始烹饪。
步骤6、加入料酒1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1茶匙，水500克，没过鸡爪。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7、烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
鸡爪很容易破相，不要用铲子去翻炒，颠匀即可。