材料准备：
主料：青鱼（10斤）半条、料酒3汤匙
辅料：盐适量、鲜酱油1汤匙、老抽3汤匙、蚝油1汤匙、葱适量、生姜1小块、汤汁:、水适量、八角3个、桂皮2块、香叶3片、老抽3勺、盐适量、冰糖1把、耗油1勺、干辣椒3个
制作步骤：
步骤1、青鱼切块加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，耗油，盐搅拌均匀腌制2小时左右
步骤2、锅里加水放入桂皮，八角，盐，干辣椒（不吃辣可以不放）
步骤3、一边煮一边继续放入老抽，生抽，盐，冰糖等材料大火煮开，小火继续慢烧五分钟
步骤4、汤汁倒入容器中冷却备用
步骤5、锅烧热倒入半锅油
步骤6、油温烧至八成热放进鱼块
步骤7、炸至微黄翻面
步骤8、继续炸至两面金黄捞出放入冷却好的汤汁里
步骤9、浸泡一会，汤汁浸透后即可
步骤10、装盘开吃喽
烹饪技巧：
汤汁烧好后一定要后再放炸好的鱼块
炸鱼时候一定要等一面微黄才能翻动，不然很容易碎哦