刚好家里杀了猪，想吃这道菜，只是等待时间有点长
材料准备：
主料：猪肉4千克、米面1.5千克
辅料：盐150克
制作步骤：
步骤1、猪肉洗干净，汆水备用，等冷一下在切，冷的时候就干点其他的。
步骤2、家里煮饭的大米装三斤出来，看里面有没有杂质。
步骤3、然后拿出破壁机，把大米，打成米面。
步骤4、破壁机研磨杯里，放三分之一的米，分三次打，每次打用50秒，清洁功能就行。
步骤5、米面中加盐150克，搅拌均匀备用。
步骤6、冷却好的肉开切。
步骤7、切成这样，比平时吃的回锅肉，厚一半，宽一半，就行啦。
步骤8、把肉装入盆中，然后把米面，倒入里面搅拌均匀。
步骤9、最后把拌匀的肉和米面装入陶罐中。然后，把陶罐的口倒着放入水中。
步骤10、这样倒着到一个月后，就可以慢慢开吃啦。
烹饪技巧：
肉冷一下，不烫手就行，不能完全冷，要有点热，就和面，才和面粘在一起，然马上装入陶罐里。这样才能快一点酸。后面时间到了，我会出一道怎样好吃的做法。和怎样保存。