一、材料准备
主料：腊肉300克、芋头6个
辅料：小葱1根、小米辣2个、葱姜料酒3勺、生抽1铲、香油1勺、淀粉2勺、鸡精1勺
二、制作步骤
步骤1、买的现成的五花腊肉，肉不错但是不处理好会齁咸而且口感很硬。所以第一步务必处理好腊肉哦！先烧一锅水，大火烧开水放入整块腊肉，小火煮5分钟，捞出来切成片。切成片后再起一锅水烧开，水开后继续放入腊肉片小火煮5分钟。捞出冲凉水，之后切成如图条状
步骤2、芋头能吃几个洗几个（4个-8个），随心随性。洗净后刮皮然后切成条再切丁，装起备用
步骤3、划重点，找一个碗放入料酒3勺左右，鸡精1勺，再加入1勺香油，将切好的腊肉放入
步骤4、将两勺淀粉放入腊肉碗中，用手ruá一ruá！充分抓匀后放起备用！至此腊肉终于处理好了～
步骤5、将一根小葱的葱白和葱叶分开切成碎，小米辣椒2个（爱吃辣可以多放）也切成碎分开放起备用。
步骤6、起锅烧油，先下入葱白爆锅，随即加入处理好的腊肉，之前准备的那一碗连肉带汤全倒进去哦！炒至微微粘稠
步骤7、加入芋头丁中火翻炒一下，大概翻炒2分钟左右即可
步骤8、加入一铲子生抽调味，腊肉本身很咸不推荐加盐了，口重的朋友可以多加半铲子生抽。
步骤9、翻炒至芋头充分上色，加入小米辣椒碎，继续翻炒
步骤10、锅内炒至略微粘稠时，加入一碗清水。
步骤11、水开后放入小葱叶碎末。
步骤12、翻炒一下大火收汁。
步骤13、出锅！随心随性～连炒带炖的家常菜做好咯！赶紧尝一勺吧，包您满意！
