茼蒿杆炒杏鲍菇

这虽然是一道炒青菜，但味道绝不寡淡！年夜饭必备这道清脆、鲜香的小炒。

材料准备：

主料：杏鲍菇200g、茼蒿杆

辅料：食用油适量、生抽适量、鸡汁、耗油、胡椒粉

制作步骤：

步骤1、杏鲍菇洗净切丝

步骤2、锅里放油，把杏鲍菇炸一下

步骤3、炸至金黄捞出

步骤4、茼蒿去叶留杆

步骤5、锅留底油，放入切好的葱蒜炒香，放入胡椒粉，生抽爆锅，在下入茼蒿杆大火翻炒

步骤6、放入鸡汁和耗油调味增鲜

步骤7、倒入炸好的杏鲍菇翻炒两下出锅

烹饪技巧：

想要茼蒿口感脆，全程要大火快炒，锁住蔬菜中的水分，快速出锅。