【海鲜炖豆腐】

2023-06-11 16:41:01

我们珍惜一个人,一定是被感动过,用加法的方式去爱,用乘法的方式感恩,深夜会为我们做吃的,除了爸妈,还有要陪你走一辈子的爱人~

一、材料准备

主料:豆腐34块、螃蟹3只

辅料:小鱼24条、八抓鱼3条、葱段15g、蒜2瓣、姜3片、韭菜1把、辣椒粉2勺、辣椒段适量、花椒5g、白糖1小撮、啤酒半瓶、豆瓣酱2勺、料酒3勺、生抽4勺、白开水400ml

二、制作步骤

步骤1、清洗和改刀

【海鲜炖豆腐】

步骤2、锅内热油,放入葱姜蒜爆香

【海鲜炖豆腐】

步骤3、加入辣椒段

【海鲜炖豆腐】

步骤4、倒入豆瓣酱、料酒汁、生抽,翻炒一会儿

【海鲜炖豆腐】

步骤5、下入小鱼,不要翻动,可以晃动晃动炒锅

【海鲜炖豆腐】

步骤6、倒入半瓶啤酒和400ml白开水,加入糖盖上锅盖煮开

【海鲜炖豆腐】

步骤7、开后下入八抓鱼

【海鲜炖豆腐】

步骤8、放上螃蟹

【海鲜炖豆腐】

步骤9、再铺满豆腐,盖盖5分钟

【海鲜炖豆腐】

步骤10、海鲜锅就做好啦~

【海鲜炖豆腐】

步骤11、这个鱼别小看它,虽小,身上小刺多,但是却超级鲜美,而且鱼肉特别多,小小的身子,居然这么胖虎有肉呢~

【海鲜炖豆腐】

三、烹饪技巧

1、海鲜和酒很搭配

2、喜欢吃嫩一些的八抓鱼可以最后关火前3分钟再下入

3、我们家喜欢吃豆腐的原味,所以是最后放的,想要豆腐是吸收汤汁味道的,一定是和鱼一块下哈~这个比较灵活,根据个人口味来~