虾仁滑蛋

一、材料准备

主料：虾仁20个左右、盐适量

辅料：料酒1勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋4个、胡椒粉适量、姜片4-5片

二、制作步骤

步骤1、虾仁去虾线后放入盐、料酒、黑胡椒碎腌制一会；三颗鸡蛋打散加入适量的水淀粉搅拌均匀，可以再加点鸡精调味；热锅凉油，放黑胡椒碎炒香，放入虾仁炒至变色；

步骤2、倒入搅拌均匀的蛋液；

步骤3、不要翻面，用铲子往中间推，待蛋液全部凝固即可～