一、材料准备
主料：羊排2斤、孜然粒8克
辅料：大葱少许、姜3片、花椒10粒、料酒1汤匙、盐1汤匙、花生油适量、淀粉少许
二、制作步骤
步骤1、羊排洗净焯水，放入料酒葱姜去骟
步骤2、另起锅，加水，另加入花椒，料酒，生抽，老抽，十三香
步骤3、炖煮40分钟，捞出锅备用
步骤4、煮熟的羊排沾少许淀粉
步骤5、另起锅，热油，7成热，放入沾好淀粉的羊排文火慢炸
步骤6、炸至表面焦黄，捞出，国中剩少量底油，加入白芝麻，烧烤干料，孜然粒，炒香，将炒好的蘸料倒在炸制好的羊排上
三、烹饪技巧
蘸料的照片没拍，烧烤干料可以用辣味的，加上白芝麻后会更香