一、材料准备
主料：茄子3个、肉沫100g
辅料：小葱2根、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、剁椒1勺、生抽3勺、陈醋2勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉半勺、清水半碗、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材，糖醋酱油蚝油少加一点点盐加半碗水勾兑好酱汁备用，茄子切条或滚刀块都可以，清水加一点盐泡5分钟控干水份备用，姜丝，葱丝，蒜末切好备用，热锅倒油烧热给茄块过油七八层熟捞出控油，锅中留少许底油，葱姜蒜炒香倒入郫县辣酱和剁椒炒出红油，再倒入肉末炒熟（不放肉末也会很好吃），加入茄子，倒入勾兑好的料汁翻拌均匀小炒两分钟，加入水淀粉收汁勾芡即可出锅
步骤2、鱼香口味的茄子煲，超级下饭哟，家人都爱吃
