一道简单快手又下饭的家常菜，但是家常菜想要炒的好吃，有滋味，还是有一点点小窍门的。
一、材料准备
主料：卷心菜半个、生抽酱油1汤勺（15ml）
辅料：香醋半大汤勺、蚝油半汤勺、干辣椒两个、大蒜2瓣、花椒十几粒、盐小半勺、豆瓣酱一汤勺
二、制作步骤
步骤1、将半个卷心菜，用手撕成大小合适的块状，清水洗净沥干。
步骤2、锅中倒入少许油，将大头菜片，倒入锅中中火进行翻炒，炒至约七八成熟盛出。大头菜入味不出水的关键就在此步。
步骤3、另起锅放油，加入葱花蒜沫，花椒粒以及剪碎的干辣椒段，中小火煸炒出香味。
步骤4、加入一勺郫县豆瓣酱。
步骤5、炒出红油。
步骤6、倒入大头菜进行翻炒，沿锅边加入生抽，加入适量的盐，鸡精，蚝油，最后再沿锅边倒入陈醋或香醋。大火，快速翻炒均匀。
步骤7、装盘即可食用。大头菜入味且不出汤，调味料可去个人的口味进行调整。
