竹笋烧鲈鱼

材料准备：

主料：海鲈鱼600g、葱1根

辅料：姜10片、食用油1勺、花椒20粒、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐3克、老抽酱油2勺、料酒3勺、红辣椒1个

制作步骤：

步骤1、鲜鲈鱼洗净，加少许盐，生抽，料酒，葱、姜、花椒腌制。

步骤2、热锅放油，加少量糖，葱姜爆香，放入鲈鱼，两面煎一下。

步骤3、加入新鲜竹笋，翻炒，加适量酱油、蒸鱼豉油、水，焖一小会。

步骤4、水芡粉勾薄芡，加少许醋，放红辣椒，加芡后锅内翻炒，收汁加葱花、香菜出锅。