一、材料准备
主料：剩米饭1碗、鸡蛋3个
辅料：蛋黄2个、胡萝卜半根、盐3克、火腿肠2根、油2勺、鸡精1勺、小葱1根、玉米粒30克、青豆30克
二、制作步骤
步骤1、把蔬菜粒倒入开水锅中焯一下，然后捞出来备用。
步骤2、把3个鸡蛋，外加2个蛋黄倒在一起，打散。多加2个蛋黄之后，炒饭的颜色更加好看。
步骤3、把打散的鸡蛋液倒入米饭中，拌匀
步骤4、炒到米饭外面的蛋液凝固的时候，把之前焯过水的蔬菜粒和火腿肠丁倒进去翻炒几下。
步骤5、根据自己的口味加点盐和鸡精来调味，翻炒均匀
步骤6、出锅时，加点葱花翻炒下就可以了
