一、材料准备
主料：小眼睛带鱼500克、香葱4根
辅料：姜片4片、料酒2勺、食盐3克、花椒粉1勺
二、制作步骤
步骤1、带鱼去掉内脏，洗净剪成4-5厘米左右的段。看个人需求，可长可短。把葱姜碎、料酒、食盐、花椒粉放进去，腌制15分钟—20分钟。
步骤2、热锅凉油，带鱼一块块小心点放进锅里。
步骤3、全程中小火，如图。
步骤4、煎3～5分钟左右，晃动锅带鱼可以移动的时候，基本就可以翻面了。翻过来看一下，带鱼金黄色就可以继续煎另一面了。
步骤5、跟上一步骤一样操作，两面金黄就可以出锅了。
步骤6、盘子垫一层吸油纸，摆盘。
步骤7、遇到烦心事朋友可以适当开解，但是自渡唯有靠自己。
步骤8、做人要保持一颗善良的初心，才能遇见更好的自己。
三、烹饪技巧
这道菜非常简单，没有什么技巧。保持中小火，不要勤翻动带鱼，晃锅算是小技巧吧。