材料准备：
主料：鸡胸肉300克、黄瓜一根
辅料：葱末姜末少许、甜面酱、黄豆酱、白糖、料酒、蚝油、清水（调味汁）适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、300克的鸡胸肉洗净切大块，加入少许料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤2、利用这个时间，来做关键的调味汁。2大勺的甜面酱、一小勺的黄豆酱，一勺蚝油、一勺白糖，再来适量清水拌匀。蚝油可以用生抽代替，但用蚝油更提亮更增鲜。这里我没有放盐，即便放也是很少的，加入的清水大概是小半碗，搅拌均匀备用。
步骤3、再切少许葱末姜末，一根黄瓜去梗切丁备用。
步骤4、炒鸡丁，锅里的油一定要比平时的多一些，油锅烧热后快速滑散，这样鸡丁不粘锅，口感还嫩滑。
步骤5、等鸡丁翻炒变色后倒入葱末姜末爆香。
步骤6、接着倒入调味汁，翻炒均匀。
步骤7、最后倒入黄瓜丁，如果觉得汤汁比较多，这时候可以准备些许淀粉水，放入收一下汁，约一分钟即可出锅装盘。
步骤8、这一步的勾芡，也让汤汁色泽更深更亮，呈现漂亮的酱香色，让人食欲大增。
步骤9、再来一张。
